şimdi bu Ayurvedic beslenme gündemimde ya, ne yiyeceğimi şaşırmış durumdayım. 3-4 gündür bocalıyorum, saçma lezzetsiz bir sürü "şey" yedim. ama yeter sıkıldım. Ayurvedic olabilir ama lezzetten vazgeçmem gerekmemeli. dün öğlen bu zinciri kırdım ve kendime lezzetli ama Ayurveda baharatlarını da kullandığım yemekler yapmaya karar verdim.
tavukları iri kuşbaşı doğradım, bol kimyon, taze çekilmiş karabiber, ama esas bol rendelenmiş taze zencefil ve sarımsak ile marineledim. sonra onları döküm tavada şöyle bir çevirdim. ayrıca pancarların iyice yıkanmış yapraklarını da yine aynı tavada ghee -sade yağ/clarified butter- ile öldürdüm. sadece tuz ve karabiber ilavesiyle.
ama hepsinden önce bir mısır ekmeği yapıp fırına attım. süt yasak, yumurtanın sarısı yasak, beyaz un da öyle. e, ne yaptım? duruma uygun davrandım: sadece mısır unu kullandım, yumurtanın beyazını çırptım suyla karıştırdım, bolca ghee erittim. içine de ince kıyılmış maydanoz, incecik dilimlenmiş pırasa ve muhtelif baharat attım, köri, kimyon, zencefil, pul biber... 180 derece fırında 30 dakika pişirdim. soğumasını zor bekledim, hem güzel koktu hem de şahane oldu.
üçü bir arada şık bir yemek oldu.
Comments